CULEMBORG - Het genieten van een bloeiende, weelderige magnolia is altijd zo voorbij. Om het hele jaar door te kunnen genieten van de boom zetten de zelfbenoemde 'fruitslagers' in Culemborg de bloesem op azijn. Ze zijn een inzamelingsactie gestart.
Wie wil genieten van de bloeiende magnoliaboom, moet als de wiedeweerga naar buiten. Nog maar een week of twee en dan hebben de bomen hun wit-roze bloemen weer laten vallen.
Gemberachtige smaak De fruitslagers in Culemborg, zoals de siroopmakers van Roze Bunker zich noemen, hebben een manier gevonden om het hele jaar door te kunnen genieten van de bloesem. “We zetten de blaadjes op azijn”, zegt Lynn Holsheimer. “Dat is een goede manier om de smaak van de magnolia te onttrekken en te behouden.”
Want wat niet iedereen weet: de magnoliabloesem is eetbaar én heeft een bijzondere gemberachtige smaak. “Het is heel bloemig, maar ook een beetje pittig. Een heel mooie combinatie”, zegt Holsheimer.
Alcoholvrije wijn en vleesvervangers Naast siropen maken de Fruitslagers ook alcoholvrije wijnen, vleesvervangers op basis van bonen en andere culinaire producten. Alles vanuit de gedachte dat je smaken niet hoeft te importeren uit verre oorden, maar zo van het land kunt halen. Ook is er een restaurant annex wijntuin, dat dit weekend weer de deuren opent na de wintersluiting.
“De azijn kunnen we gebruiken bij de gerechten die we serveren”, vertelt Holsheimer. “Door de bloesem krijgt die een prachtige roze kleur. Dat maakt het bijvoorbeeld ook geschikt voor desserts.”
Bloesemblaadjes doneren Om zoveel mogelijk magnoliabloesem te kunnen verwerken, zijn de Fruitslagers een inzamelingsactie gestart. Iedereen kan de blaadjes komen afgeven: doordeweeks bij het Voedselstation in Culemborg (Parallelweg West 35) of tijdens het openingsweekend van het restaurant (Parallelweg West 18) op 3, 4 en 5 april.
Wie bloesem komt afgeven, krijgt als bedankje een glas zelfgemaakte rosé of frisdrank.
