SRC Regio-nieuws

‘Broodnodige’ glutenvrije bakkerij zoekt opvolger met passie

CULEMBORG - Negen jaar lang heeft ze met hart en ziel gewerkt aan de Gebaksjuwelier: een glutenvrije brood- en banketbakkerij in Culemborg. Maar voor eigenaresse Paula Onink is de koek op: "Ik wil meer tijd hebben voor wandelingen en trail running. Dat is helaas niet te combineren met de zaak. Daarom zoek ik een gepassioneerde opvolger voor mijn ‘kindje’."

Haar bakkerij vervult een belangrijke rol in de wijde omtrek van Culemborg. “Want echt lekkere verse glutenvrije producten zijn bijna niet of nauwelijks te koop bij reguliere bakkers en supermarkten", vertelt Paula. "Dat was destijds ook de aanleiding om mijn bedrijf te starten. Hoewel ik zelf niet gluten-intolerant ben, vind ik dat iedereen moet kunnen genieten van lekker eten. Daar draait het wat mij betreft om.”

Pascale uit Buren beaamt dat en rijdt graag wat extra kilometers om in Culemborg vers glutenvrij brood en banket te halen. "Wanneer je niet tegen gluten kunt, ben je altijd afhankelijk dat je ver moet reizen om zoiets te kunnen halen. Of je bestelt het online, maar dat is niet echt vers. Dan heb je altijd vacuümverpakt brood, en dit is gewoon vers gebakken glutenvrij brood. Dat is gewoon het lekkerste dat er is. Dat geldt ook voor de gebakjes. Je hoeft hier gewoon niet na te denken of het wel echt glutenvrij is, word ik niet ziek? Want dat is het allerbelangrijkste denk ik."

'Met pijn in het hart verteld'
Voordat Paula met de bakkersopleiding in Wageningen begon, werkte ze op een dagcentrum voor mensen met een verstandelijke beperking. Daar leerde ze ook Hizkya kennen die nu al een aantal jaar bij haar in de zaak werkt. "Ik mag dan wel het gezicht van de zaak zijn, Hizkya is het hart van de Gebaksjuwelier. Hem onder ogen komen en het slechte nieuws vertellen deed wel een beetje pijn aan mijn hart."

Meer Regio-nieuws