LEXMOND - Er is nog hoop voor Jaap en Agnitha van Dijk uit Lexmond, die op 10 oktober een oproep deden om het vuur bij bakkerij van Dijk te laten branden om zo kans te hebben om te blijven bestaan.
Vorig jaar rond deze tijd werd er € 2.700,- per maand betaald voor de energie. Nu is dat € 4.700,- en in januari gaat dit bedrag naar ongeveer € 8.000,-. Het energiecontract voor de elektrische oven loopt af en wordt omgezet in een variabel contract. Het energiebedrijf waar de bakker bij aangesloten is heeft aangegeven dat er rekening gehouden moet worden met een verhoging van 5x ten opzichte van de huidige kosten. Voor de overige apparatuur was er inmiddels een variabel contract waarbij in oktober weer een verhoging is doorgevoerd.
Crowdfunding
De bakkerij is een crowdfunding gestart. Volgens dochter Marijke is er rond de € 28.000 euro nodig om mogelijk te overleven. Tot nu is er € 19.000 opgehaald. Of het beoogde bedrag ook voldoende is hangt af van de steun die vanuit de overheid gaat komen. Op dit moment moet het percentage aan kosten voor de energie 12,5 % van de omzet zijn.
Huidige voorstel
Het percentage van 12,5% dat nu als één van de voorwaarden geldt ligt voor veel Mkb’ers te hoog. Marijke denk dat de meeste bakkers rond de 10% uitkomen met hier en daar wat uitschieters. Zij vindt het lastig om aan te geven wat er dan wel nodig is maar mogelijk is ook hier een prijsplafond, net als bij de mensen thuis een betere optie.
Landelijke actie
Om de bezorgdheid te uiten over de huidige ontoereikende regeling is er op zaterdag 22 oktober een landelijke actie. Ambachtelijke bakkers, waaronder van Dijk, doven het licht in hun winkel. Zij vervangen het licht door kaarslicht, een publieksvriendelijk protest dat een duidelijke boodschap uitstraalt; het water staat ons aan de lippen.
Ook de bakkers in de dorpen rondom Lexmond hebben het moeilijk. Een bakker in een dorp verderop heeft gelukkig nu nog een vast contract maar bakkerij Aelbers in Vianen gaat vanaf zaterdag zijn deuren sluiten. Martin Lakerveld, eigenaar van Bakkerij Aelbers in Vianen: “Niet alleen de energieprijzen zijn torenhoog, ook betalen we het dubbele bedrag voor onze basisgrondstoffen, zoals boter en slagroom. Dat is niet vol te houden”.
De extra kosten kunnen niet doorberekend worden aan de klanten. “Als we alle prijsverhogingen door zouden berekenen aan de consument dan gaat een brood rond de €8,- kosten. Dat kan niemand betalen en krijgen wij helemaal geen klanten meer binnen”, vertelt Marijke verder.
Samenwerken
Om kosten te besparen zouden de bakkers misschien ook samen kunnen werken door bijvoorbeeld gebruik te maken van elkaars apparatuur. Het lastige daarin is dat de bakker toch een eigen signatuur geeft aan zijn product en dat de klant daar ook aan gewend is. Minder brood bakken werk ook niet om te besparen omdat de oven toch altijd aan moet om überhaupt te kunnen bakken.
Op maandag bakken ze bij bakkerij van Dijk wel minder brood omdat de aanvraag dan minder is. De gasoven kunnen ze uit laten waardoor ze alleen gebruik maken van de elektrische oven. Tijdens de overige dagen bakken ze teveel brood om alleen met deze elektrische oven te bakken.
Verduurzamen
Verduurzamen is mogelijk nog een goede optie maar dan moet daar wel geld voor beschikbaar zijn. De bakkerij is de afgelopen jaren al veel verbouwd. Zo moest er bijvoorbeeld asbest verwijderd worden. Ook de coronasluiting heeft flink in de pot met spaarcenten gehakt. Er moet dus eerst gespaard worden om verder te verduurzamen.
Marijke: ”We krijgen heel veel steun van de klanten en mensen door heel Nederland heen. Het is hartverwarmend, elke keer weer, we zijn zo dankbaar. Kinderen hebben plastic flessen opgehaald en het statiegeld gedoneerd. Een vaste klant gaf een bijdrage van € 5000,- , een bedrijf wil zonnepanelen komen installeren. Maar ook iemand uit het dorp die binnen komt om geld te doneren terwijl deze persoon zelf niet voldoende geld heeft om steeds brood bij ons te kopen. Zo bijzonder dat mensen ongeacht of ze iets komen kopen bij je toch willen dat je blijft bestaan”.
Lees ook: Bakkerij van Dijk uit Lexmond luidt de noodklok
© Stichting Publieke Omroep Buren, Culemborg, Vijfheerenlanden en West Betuwe (1983-2024)